Не вся сіль однакова: дієтолог пояснила, яку обирати та коли додавати у страви
Щоб отримати максимум користі від соль, варто не перевищувати добову норму та додавати в кінці приготування Йодована сіль залишається кращим вибором для щоденного використання. Регулярне споживання допомагає запобігти дефіциту йоду та підтримує нормальну роботу організму.
Йодована сіль залишається кращим вибором для щоденного використання. Регулярне споживання допомагає запобігти дефіциту йоду та підтримує нормальну роботу організму.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на на Instagram-сторінку лікаря-дієтолог Катерини Толстікової.
Більше цікавого: Найкраща сіль, яка нормалізовує тиск Чому варто обирати йодовану сільЗа словами експерта, корисна сіль має мати правильне співвідношення Na та K. Добова потреба солі має становити не 5 г, а 2 г, щоб це не викликало ніяких запальних процесів і в цілому не порушувало обмін речовин та метаболізм.
"Якщо йдеться про сіль, яку варто додавати у страви, то кращим вибором буде йодована сіль", - зазначила дієтолог.
Це пояснюється тим, що мала частка людей споживає йодовану воду або продукти з йодом. Не всі люблять морепродукти та фейхоа, які мають багато йоду.
"Йодована сіль в цілому через ендемічні зони і через те, що ми маємо дуже багато порушень з боку щитоподібної залози буде дуже корисна", - йдеться у відео.
Важливо звернути увагу на те, що таку сіль потрібно додавати до готової страви. Тобто температура під час приготування не має впливати на вміст йоду у солі.
Як обрати якісну йодовану сільЯкісну йодовану сіль варто обирати не лише за написом на упаковці, а й за її складом, способом виробництва та умовами зберігання.
Насамперед потрібно звернути увагу, яка саме сполука йоду використана. Найкращим варіантом вважається сіль, йодована йодатом калію (KIO₃), оскільки ця речовина стабільніша й краще зберігає йод під час транспортування, зберігання та приготування їжі.
Якщо у складі вказаний йодид калію (KI), така сіль теж підходить, але йод у ній швидше руйнується під впливом вологи, світла та високої температури.
Під час вибору потрібно звертати увагу на упаковку. Вона має бути герметичною, бажано щільною або непрозорою, оскільки світло й волога поступово зменшують кількість йоду.
Після покупки важливо правильно зберігати сіль. Її слід тримати у щільно закритій ємності, у сухому місці та подалі від плити чи джерел тепла. Якщо залишати йодовану сіль відкритою або зберігати у вологому середовищі, частина йоду може втрачатися.
Також може зацікавити:
Чому вас постійно "тягне" на солоне
Ці 4 комбінації спецій повністю замінять сіль без втрати смаку