Суцільна хімія та пальмова олія: найгірше морозиво в українських магазинах

Що насправді приховує найпопулярніший літній десерт

Дієтологи попереджають, що значна частина морозива в українських супермаркетах містить небезпечні дешеві замінники замість натурального молочного жиру.

Яке морозиво краще не купувати у магазині - читайте в матеріалі РБК-Україна.

Яке морозиво не треба купувати

Найгіршим вибором в українських магазинах визнано так зване "морозиво з комбінованим складом сировини". Замість дорогого натурального молочного жиру виробники масово використовують дешеві замінники. Це гідрогенізовані рослинні олії, зокрема пальмова чи кокосова.

Такі жири є вкрай важкими для травлення. Але головна небезпека криється в трансізомерах жирних кислот, які утворюються під час обробки рослинних олій.

Вони осідають на стінках судин, підвищують рівень "поганого" холестерину та провокують запальні процеси в організмі. Такий десерт не лише не принесе користі, а й може стати тригером для набору зайвої ваги та проблем із метаболізмом.

Як розпізнати гарне та погане морозиво

В Україні діють чіткі державні стандарти, які виробники зобов'язані вказувати на пакуванні. Саме ці чотири цифри є найшвидшим індикатором якості:

ДСТУ 4733

Це еталон якості. Таке морозиво виготовляється виключно з натурального молока, вершків та масла. Жодних рослинних жирів у ньому бути не може.

ДСТУ 4735

Найгірший варіант. Це той самий продукт із замінниками молочного жиру. Якщо ви бачите ці цифри - поверніть пачку в холодильник. Це вже не морозиво, а заморожена емульсія з рослинних олій та стабілізаторів.

ДСТУ 4734

Це плодово-ягідне морозиво (сорбети та фруктовий лід). Воно не містить молока, але до нього також є питання.

Звертайте увагу на упаковку

До речі, деформоване морозиво, з пошкодженою упаковкою або те, що зберігається з порушенням температурного режиму, можуть бути небезпечними для здоров’я.

Під час вибору морозива в магазинах насамперед варто перевіряти умови його зберігання. Температура в морозильній камері має відповідати нормам, зазначеним на упаковці. Якщо продукт деформований або втратив форму, це може свідчити про повторне заморожування після розмороження.

Чи корисно морозиво фруктовий лід?

Багато хто вважає заморожений фруктовий лід дієтичною та здоровою альтернативою класичному пломбіру.

Однак більшість таких десертів у мас-маркеті - це лише вода, колосальна доза цукру (або дешевих сиропів), штучні ароматизатори та агресивні барвники.

Замість вітамінного заряду організм отримує різкий стрибок глюкози в крові, що призводить до швидкого повернення почуття голоду та підвищеної втоми. Фахівці радять обирати лише ті сорбети, де на першому місці у складі вказано натуральне фруктове або ягідне пюре.

Вас може зацікавити:

5 продуктів, які можуть зіпсуватись в спеку

Топ-5 продуктів, які не можна зберігати у дверцятах холодильника